Mat'55 Millesimato 2011 - Sublimazione dell'attesa
Pubblicato in Vini Bianchi
Registro olfattivo fresco e sofisticato, rivela subito una mineralità gessosa, quasi sulfurea, accompagnata da un tocco erbaceo di erbe di montagna, melissa e tostature fumèe.
Con l'evoluzione del calice affiora un frutto tendente al tropicale, poco maturo, oltre a una spolverata di agrumi in scorza. La bocca è tesa e vibrante, dall'impostazione verticale, molto ricca ma ben bilanciata dalla grande freschezza, minerale e agrumata nei ritorni, finemente sapida e citrina nel lungo finale.
CARATTERISTICHE: Extra Brut Millesimato 2011. Sboccatura Maggio 2018 | 6 anni di sosta sui lieviti | Zucchero: 3 gr/litro.
UVE: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay.
COLORE DEL VINO: Si veste di un vivido dorato, reso brillante dall'incessante perlage.
GRADO ALCOLICO: 12,5 %.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C.
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, adeguato anche a tutto pasto con piatti di pesce, zuppe, carni bianche e formaggi.
ZONA DI PRODUZIONE: Feltre, località Vignui (altitudine 584 m/slm).
RESA PER ETTARO: 50 q/ha.
NUMERO DI BOTTIGLIE: 1.600 bottiglie prodotte.
VENDEMMIA: Manuale in cassetta con selezione in vigna.
